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推荐一道夏季爽口凉拌菜,黄瓜拌双耳,脆嫩开胃,颜值高,天热,吃它滋补润燥。

发布时间:2019-06-08 10:43 来源:www.roadlady.com 点击:0
本期导读:推荐一道夏季爽口凉拌菜,脆嫩开胃,颜值高,天热,吃它滋补润燥 天气炎热,家里餐桌上凉拌菜非常受欢迎,今天推荐一道夏季爽口凉拌菜,这道菜肴由黄瓜、木耳、银耳、胡萝卜一起拌制而成,黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。具有滋补、

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天气炎热,家里餐桌上凉拌菜非常受欢迎,今天推荐一道夏季爽口凉拌菜,这道菜肴由黄瓜、木耳、银耳、胡萝卜一起拌制而成,黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。银耳又称作白木耳、雪耳 、银耳子,银耳柔软洁白,半透明,富有弹性。有“菌中之冠”的美称。银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,银耳深受女士的青睐,银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。把这几种食材放在一起拌,脆嫩开胃,颜值高,清淡营养健康,天热,吃它滋补润燥,是夏季一道不错的开胃小菜,下面分享下做法:

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【黄瓜拌双耳】

材料:黄瓜1根、银耳1朵、木耳1把、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法:

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把木耳和银耳放在冷水中泡发2小时左右,将木耳和银耳泡发好,木耳和银耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成品率也很高。

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将泡发好的木耳和银耳择洗干净,撕成小朵。

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黄瓜洗净,将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,在刀在中间划一刀,再斜刀把黄瓜切成段,拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂,这样做在拌制时候可以更好的入味。胡萝卜切菱形片,香菜切小段,大蒜切末。

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锅加水烧开,下入木耳和银耳,胡萝卜焯水1-2分钟。

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将木耳、银耳、胡萝卜一起捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分。

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将木耳、银耳、黄瓜、香菜放在盆内,加入蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

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小贴士:木耳和银耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成品率也很高。黄瓜用拍的方法做,更出清香味,木耳和银耳很容易熟,焯水时间不用过长,烫一下就可以了。

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