户外烧烤的技巧总结与必备工具，变身烤肉达人(3)

　　三、怎么烧烤食物好吃?烧烤食物的具体做法

　　蒜香牛排

　　准备好排过酸的三角肉2.5KG，大盐20g ，蒜油60g

　　步骤：1.将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准

　　2.再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可

　　野外烤鱼的做法

　　1、将鲫鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼腌制一下，使之更加入味。

　　2、在鲫鱼腹内填上葱片和姜片，这样利于去腥。

　　3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉。

　　5、腌鲫鱼的时候，把碳给点燃。

　　6、鲫鱼鱼放在烤网上置于碳火中开烤，烤时候注意多翻动几下。

　　5、如果没有油的话，在上面刷一食用油，最后再撒孜然粉、五香粉，烤到鱼表面干爽即可。

　　海鲜串烧(需腌味)

　　准备好中型虾一磅; 鲜干贝一磅;榄油或色拉油 1/2杯; 大蒜三瓣; 芹菜切小段;面包块;盐; 胡椒少许;柠檬切片

　　做法：1. 虾去泥肠，剥壳

　　2. 用纸巾将虾和干贝的水分吸干

　　3. 把其它材料混合在一起(柠檬除外)腌泡一小时

　　4. 将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑

　　5. 正反面各烤2分钟

　　6. 食用时再配上柠檬汁会更好

　　四、去户外烧烤要注意什么？烧烤毕竟是与火接触，所以在烧烤时一定要注意： 　1.一定要注意食品卫生，没有烤熟的食物不要吃。烤熟的食物温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食物，特别是肉类，对人身体是有害的，不要吃。

2.烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食物先不要急着刷油，待食物烤热、收紧后再刷油。其他食物可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。

　 3.加炭时要注意应等到新加的炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。　

　4.烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意和快烤熟的食物有一定距离，防止污染熟食。