自己如何做水果酵素，需要发酵多久才能喝

　　水果酵素是现在很流行的一种饮料，主要还是因为说酵素对身体好，还有减肥的效果，也有很多人想要自己制作水果酵素，那么，水果酵素有哪些做法呢?做完后要多久才可以喝呢?

　　自制水果酵素的方法

　　1、准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。

　　2、备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。

　　3、水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果，也可以加入葡萄或草莓。

　　制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果...直至放满为止，然后密封。

　　存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。

　　另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。

　　酿酵素的注意事项:

　　1).避免选购外皮受损的水果.

　　2).确保所有的容器干净并晒干或风干.

　　3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.

　　4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.

　　5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.

　　6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.

　　7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.

　　自制酵素的其他方法

　　做法一

　　材料：苹果5个、香蕉14根 、橙(拳头大)或水梨5个、菠萝1个 、柠檬7个、冰榶 500-750 g(要甜一点就多一点糖)。

　　做法：

　　1、将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮(柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留)，因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份)。

　　2、将第一份水果依苹果、香蕉、橙、菠萝、柠檬顺序切片(不要太厚)，一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。

　　3、柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。

　　4、重复将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。

　　5、全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。

　　做法二

　　材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。

　　做法：青苹果保留外皮切小片。其它步骤请参照做法一。

　　做法三

　　材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒。

　　做法：芦荟去除外皮取肉。其它步骤请参照做法一。

　　做法四

　　材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。

　　做法：黄梨去皮直接切成小薄片。其它步骤请参照做法一。

　　做法五

　　材料：火龙果4 - 5粒 (视容器而定)，冰片糖1包，柠檬2 粒。

　　做法：请参照做法一。

　　做法六

　　材料：葡萄1.2KG，苹果2-3粒， 2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒。

　　做法：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片，其它步骤请参照做法一。

　　做法七

　　材料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个。

　　做法：按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间 14天。

　　做法八

　　材料：西红柿 500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个。

　　做法：请参照做法一，制作时间13天。

　　做法九

　　材料：鲜木瓜500克(带皮洗净晾干)、冰糖200克、柠檬1个。

　　做法：请参照做法一，制作时间约14天。

　　做法十

　　材料：桑葚500克、冰糖100克、柠檬2个。

　　做法：请参照做法一，制作时间15天。