怎么把红豆煮成红豆沙，自制红豆沙简单做法

　　红豆是很好的一种食材，也是很受欢迎的食物，尤其是由红豆制作而成的红豆沙，非常的软绵好吃，那么，你知道怎么将红豆煮成红豆沙吗?一起来看看红豆沙的制作方法吧。

　　红豆沙怎么做

　　方法一

　　材料

　　红豆130克，水480毫升，白糖适量

　　做法

　　1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。

　　2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。

　　3、煮好的红豆晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机。多搅打几次，把红豆搅打成泥状。如果觉得有些干，比较难搅拌，可以适当加些清水。

　　4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分钟。

　　5、根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试，每隔几分钟取出搅拌一次。期间要注意观察红豆沙的干湿程度，免得成品过干了。

　　6、最后用模具压成形状即可。

　　方法二

　　材料

　　红豆380g，红糖30g，冰糖80g，清水足量，油少许

　　做法

　　1、先把红豆清洗干净。(有时间的最好浸泡一两个小时，我赶时间没泡，直接放进锅里。)

　　2、红豆放入高压锅，倒入高过红豆2CM的清水。

　　3、选择蹄筋/豆类档，高压30分钟。这一步完成后红豆已经是完全吸水膨胀，但还有些许硬度。

　　4、加入足量清水，这次依然是高过表面2CM，再高压30分钟。

　　5、取出红豆，用料理机打碎。

　　6、打碎的红豆、白砂糖和油一同放进面包机，选择翻炒功能，翻炒30分钟即可。(这里是分两次翻炒的)

　　小诀窍

　　1、加入红糖，一是可以给豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延长豆沙的保质期，不容易坏。另外，红糖的甜度比白糖低。加入冰糖，可以提升豆沙的色泽亮度。

　　2、做出来的成品红豆沙是900g，这个成品的重量视乎加水的量。

　　3、水的量是没有准确称量的，按需添加就是了，喜欢湿润细腻的就放多一些，喜欢干爽的就适当少放一些。

　　4、油可放可不放，这里是放了。

　　方法三

　　材料

　　红豆、白糖、清水

　　做法

　　1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。

　　2.将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。

　　3.如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。

　　4.豆子碾碎之后加入白糖。

　　5.加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。

　　方法四

　　材料

　　红豆200G，白糖100G，植物油60G

　　做法

　　1.红豆用清水浸泡4小时(也可以不浸泡，延长后面煮的时间就可以了).入锅加少量水煮至红豆软熟

　　2.把煮好的红豆捞出放入食物搅拌机里搅打成泥(如果感觉太干可加适量水一起打)

　　3.炒锅放油烧热，把红豆泥放入炒制.炒去些许水分后加糖继续炒，直到想要的干稀程度即可

　　方法五

　　材料

　　1. 煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)

　　2. 麦芽糖 - 2汤匙

　　3. 白砂糖或赤糖 - 1～3汤匙

　　4. 花生油或玉米油 - 1～2汤匙

　　5. 玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙

　　家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖

　　做法

　　1. 将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。

　　2. 加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

　　3. 倒入搅拌杯内。

　　4. 加入淀粉后，开动机器把红豆打成细红豆泥。

　　5. 把红豆泥倒入厚底煎锅内，拌入食油(如果使用玉米油的话， 可以加入半茶匙的麻油，会很香)

　　6. 用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)

　　7. 冷却后的红豆沙

　　8. 这红豆沙只适合用来做包子，馒头，面包之类的食品，并不适合做月饼喔。做月饼的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸发为止。