自制水果罐头做法大全，在家做美味又干净的甜水

　　水果罐头是一种很受老人孩子喜欢的食物，吃起来是甜甜的，而且可以保存的比较久，很多水果吃不完，又怕浪费了，就会制作成水果罐头，下面就分享一些水果罐头的自制方法，一起来看看吧。

　　自制水果罐头大全

　　一、菠萝罐头

　　食材：

　　1个菠萝、适量白糖、600ml热水

　　做法：

　　1)玻璃瓶子洗净，放水中煮煮消毒;

　　2)煮好的瓶子，捞出倒扣于干净布上放凉;

　　3)菠萝切片，白糖准备;

　　4)菠萝倒淡盐水中泡2分钟;

　　5)捞出菠萝于按板上沥水;

　　6)把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层的白糖;

　　7)倒下热开水，水量与菠萝持平;

　　8)盖上锅盖，小火慢慢煮，煮至有沸点马上关火，隔2分钟后再煮至有沸点关火，再重复一次即可。

　　9)消过毒的瓶子，倒下少许热糖水给瓶子预热一下;

　　10)煮好菠萝，放入筷子，虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右，利用蒸气筷子消消毒;

　　11)用筷子把菠萝夹至瓶子中;

　　12)把菠萝水，倒入瓶子中，马上拧紧盖子;

　　13)拧好盖后，马上倒扣切底的放凉，放冰箱保存3天以上食用最佳。

　　二、草莓罐头

　　食材：

　　300g草莓、150g冰糖、800ml水

　　做法：

　　1)将草莓去叶洗净控去水份;

　　2)水倒入锅内，加入冰糖;

　　3)将冰糖煮化，水煮大开;

　　4)倒入草莓，大火，水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。

　　三、山楂罐头

　　材料

　　山楂500克，白糖100克，冰糖30克，清水

　　做法

　　1.山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核

　　2.锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)

　　3.汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂

　　四、樱桃罐头

　　食材：

　　500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

　　做法：

　　1)准备好原料;

　　2)樱桃清洗干净，挑去腐烂的;

　　3)先去掉樱桃的梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入;

　　4)用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来;

　　5)把去核的樱桃放入锅中，加水白糖和冰糖;

　　6)大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火;

　　7)煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子;

　　8)放凉后放入冰箱冷藏保存即可。

　　五、黄桃罐头

　　食材：

　　1000g黄桃、200g冰糖

　　做法：

　　1)准备好原料;

　　2)黄桃清洗干净;

　　3)削去桃皮;

　　4)切成大块;

　　5)切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水;

　　6)水量刚刚没过黄桃即可;

　　7)放入冰糖;

　　8)大火煮开;

　　9)煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火;

　　10)玻璃瓶子放锅中3分钟左右;

　　11)玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

　　六、杨梅罐头

　　食材：

　　杨梅、冰糖

　　做法：

　　1)杨梅加矿泉水，水量没过杨梅，多少点没关系，加入适量冰糖;

　　2)小火熬制15分钟左右，熬的时间可以延长，以还保有适量汤汁为准;

　　3)用勺适当压挤杨梅，让杨梅汁渗出，但是不要全部压碎;

　　4)关火，自然冷却后放冰箱，随吃随取。

　　七、桔子罐头

　　食材：

　　酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸锅(不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅)

　　做法：

　　1)准备好桔子与木糖醇，蒸锅(不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅)，木筷子或木锅铲;

　　2)桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉;

　　3)在桔子腰间用牙签划开，如图露出一隙果肉(这步很重要，有助桔子入味);

　　4)蒸锅加水蒸煮开(水不要多，刚没过桔子即可)，加入木糖醇溶化;

　　5)倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却(一定要冷却)，糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了。

　　8、什锦水果罐头

　　食材：梨子、桃子、桔子、猕猴桃各1个、可密封大玻璃罐1个、白砂糖适量。

　　做法：

　　1)把玻璃瓶和盖子放入凉水锅中，上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉(起消毒作用)。

　　2)把桔子剥皮后去掉白丝、猕猴桃去皮切块、梨和桃子去皮去核后切成块。

　　3)取自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖。

　　4)依次放入一层桃肉，均匀的撒上白糖、再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖。

　　5)最后放入猕猴桃和糖。下面的糖可以少放些，上面的糖可以多放些，因为糖溶化之后会往下渗透，这样下面的不至于太甜。

　　6)倒入凉白开没过猕猴桃即可，不要太满，距离瓶口2CM左右。

　　7)将瓶盖轻轻的搭在瓶口，无需拧紧，凉水上锅蒸30分钟左右即可关火。

　　8)关火后，将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存1个月左右。

　　注意事项

　　制作之前确保无菌操作，消毒玻璃瓶和蒸至罐头时，切记要凉水入锅

　　拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌。而选择水果的时候尽量选择新鲜，成熟没有磕碰的水果。