大排档里的花生，为何放几天都不坏？告诉你事情真相，看完别吃了

炎炎夏日，人们喜欢约上三五好友一起吃大排档，吃烤串、喝啤酒，当然更少不了“花毛”食品。所谓“花毛”食品，就是煮花生和煮毛豆，“花毛一体”就是水煮花生和毛豆的拼盘。

可是最近有朋友发现，自己从外面购买的“花生毛豆”放了两天都没坏。天这么热，家里煮的花生早就变质了，为什么外面买的就能放这么长时间？这里面是不是加了什么东西呢？

1、“花生毛豆”暗藏食品安全风险：

调查发现，不法商贩在“花毛”食品中添加“吊白块”，看中的就是它的漂白功能。原本变质霉变的花生、毛豆“摇身一变”，成了“光鲜”、“靓丽”的餐桌美味。殊不知，这样的花生、毛豆将对我们的身体健康造成很大的伤害。

2、吊白块到底是个啥？

吊白块,又称雕白块，化学名甲醛次硫酸氢钠，是一种半透明的白色块状或结晶性粉粒有机化合物。它易溶于水，在常温下较为稳定，在60℃以上开始分解出有害物质，120℃高温下可分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。它原本是种工业用的漂白剂，一般用于印染工业中作拔染剂和还原剂，如用于棉布、人造丝、天然纤维、织布等。

掺入食品中的吊白块会破坏食品的营养成分并可引发过敏、肠道刺激、食物中毒，严重者影响视力等，长期低剂量食用可能导致癌症的发生。

在食品正常加工条件下，吊白块分解产生细胞原浆毒物质——甲醛，可使蛋白质凝固，对肝脏、肾脏等有严重损害，2005年被国际癌症研究所(IARC)确定为第一类即确切的人类致癌物。

也有研究认为，长期服用含吊白块的食品，会对中枢神经系统造成累积性损害，导致失眠、生物节律紊乱，引起四肢麻木或震颤，影响人体的代谢机能。一次食用剂量达到10g，会有生命危险。此外,在烹饪及消化过程中，吊白块尚可分解产生二氧化硫、硫化氢等有毒气体。

3、市面上还有哪些食品有可能添加“吊白块”？

据了解，现在已发现存在吊白块的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉条、银耳、白糖、罐头、水产品等，这类产品往往在加入吊白块后会呈现出很好看的外观效果。

4、怎样辨别“吊白块”食品呢？

一般说来，食品中吊白块成分不容易鉴别，只能通过专业检验测试才可以确认，但是普通消费者在选购食品时还是能够尽量避免的。如豆腐、银耳、腐竹等本身含有自然颜色的食品，若呈现出特别的雪白颜色则有可能是因为掺入了吊白块所致。