番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。 西红柿营养丰富、含有大量维生素C 果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 西红柿美味营养丰富,但是也有禁忌 以下八条吃西红柿禁忌,不可不记: No1 不宜和黄瓜同时食用 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。 两者同时营养抵消,补充不到维生素C 西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。 No2 不宜食用未成熟的番茄 青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。 青西红柿含有龙葵碱口感苦涩、严重的可能中毒 特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。 No3 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用 西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。 服用抗凝血药物时不要吃番茄 维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。 No4 空腹时不宜食用 西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。 空腹吃番茄会引起胃胀、胃疼 饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。 No5 不宜长久加热烹制后食用 长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。 高温加热的番茄会失去原有的营养 因此,烹调时应避免长时间高温加热。 No6 服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用 服用新斯的明或加蓝他敏时不要吃西红柿 No7 肠胃虚弱者不宜多吃 中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。 番茄属于寒性食物,脾胃虚弱者要少吃 所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。 No8 食物相克:忌与虾蟹类同食 西红柿忌与虾蟹类同食。 番茄与虾蟹同食会生成砒霜 西红柿富含维生素,与大虾通吃,会生成砒霜,有剧毒。 No9 西红柿忌不宜和土豆同时食用 土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。 番茄与土豆同食会产生不溶于水的沉淀 No10 西红柿不宜和石榴同时食用 因为一是酸性的,一个是碱性的,同时服用的话,两者会发生化学反应的,所以不利于两者的有益物质的吸收的。 番茄与石榴同食不利于两者营养的吸收 如果一起吃的话,容易造成营养的吸收不足,同时可以对胃部有一定的伤害的,除此之外没有太大的异常的,,但是最好还是可以分开服用,这样就不会造成这个不良影响的。 |
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