蔬菜水果健康吃 错误观念要避免！

蔬果对人体来讲是不可或缺的，光营养成分就对人体很有帮助，是否常听到要多吃水果或者蔬菜呢？可是吃水果也是有错误的理念哦，还有如何健康的去吃蔬果呢？以下文章我们一起来探讨，共同来关心。

一、吃水果的错误理念

1、水果代替蔬菜

水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

2、进口营养更好

许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。

3、多吃水果减肥

实际上水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。

4、含维生素很多

大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。

5、随意食用水果

水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、消化不良等症状。

6、水果代餐有益

人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，远远不能满足人体的营养需要。

7、削果皮除农药

很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，这类施药方式造成的残留，是无法用削皮解决的。

二、八种果蔬健康吃法

1、烧番茄加点油

听装番茄、番茄汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。

2、煮高丽菜加盐

煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。

3、尝试罐装食品

罐装水果蔬菜的营养取决于採摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。

4、多水果少果汁

水果採摘后应该儘快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。

5、胡萝卜整个烤

英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤著吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

6、爆玉米花营养

玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。

7、豆类速冻锁定

豆类在採摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从採摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。

8、马铃薯带皮煮

用动物脂肪油炸马铃薯是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个马铃薯连皮烤或煮。马铃薯皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮马铃薯，以防可溶性维生素散失。