当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

正式场合吃中餐的四种礼仪

发布时间:2019-05-09 04:09 来源:www.roadlady.com 点击:0
正式场合吃中餐的四种礼仪 中国是从封建社会走过来的,对礼仪以及地位是看的极为重要的,所以就连吃饭,礼仪起码都有四项,现在来一起看一下中餐的礼仪有哪些吧。 中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食

正式场合吃中餐的四种礼仪

正式场合吃中餐的四种礼仪

中国是从封建社会走过来的,对礼仪以及地位是看的极为重要的,所以就连吃饭,礼仪起码都有四项,现在来一起看一下中餐的礼仪有哪些吧。

中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人(东道),客人了。

点菜礼仪

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。

同时,在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

餐具礼仪

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。

用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

座次礼仪

这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6......右手边依次为3、5、7......直至汇合。

若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、7。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

筷子礼仪

一忌敲筷:即在等待就餐时,不能坐在餐桌边,一手拿一根筷子随意敲打,或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二忌掷筷:在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺,然后轻轻地放在每个人的餐桌前,相距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌子上。

三忌叉筷:筷子不能一横一竖交叉摆放,不能一根是大头,一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上。

四忌插筷:在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边,不能插在饭碗里。

五忌挥筷:在夹菜时,不要把筷子当作道具,在餐桌上乱七八糟地挥舞;也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。

以上就是关于中餐礼仪的四个方面,如果是在正式的场合中,拥有良好的礼仪也能够为你带来人气,所以大家都是要学会的哦。

相关专题: 饮食文化

相关资讯

皇帝柑吃了上火吗【皇帝柑是热性还是凉性】
适量吃不会上火,还能缓解上火引起的一些不适症状,  1、皇帝柑汁水丰富,适量食用可以生津止渴,缓解口干舌燥的上火现象。  2、皇帝柑膳食纤维含量较多,吃后可促进肠胃蠕动,能缓解上火引起的便秘症状。  3、皇帝…
中秋节吃什么水果 10种养生又代表中秋节的水果
什么水果对中秋节有好处,苹果和栗子意味着好的中秋水果。下面的中药系列为您带来10种代表中秋节的养生和善意的水果。10种养生寓意好水果    1、苹果  要问中秋什么水果最多人买,中秋节吃什么水果,火龙果无论从…
小西红柿含糖高不高【高血糖可以吃小番茄吗】
小西红柿它不仅可以作为蔬菜食用,还可以作为水果食用。因此糖尿病患者可以适量食用小西红柿。糖尿病患者在日常生活中还可以食用黄瓜、梨、橘子、柚子等含糖量低的水果。  2、高血糖可以吃小番茄吗    高血糖患…
柑橘缺营养是怎么回事
柑橘是生活中常见的一种水果,因其汁多肉肥且有生津止渴,止咳化痰之效,人们都会在家种一两棵,但是很多人在种植柑橘时候养着养着柑橘就少营养了,下面小编就和大家一起看看柑橘缺营养是怎么回事。 柑橘缺营养是怎…
2021冷空气什么时候结束
冷空气是冬季和春季比较常见的一种天气现象,它一般都是从北方向南方移动的,会带来雨雪天气,很多地区都会短时间内大降温,尤其是我国北方地区。今年冷空气预计会一直持续到年底,到明天春天才会结束。 2021冷空气…