我们去买鸡蛋有时会看到长斑的鸡蛋,那长斑的鸡蛋能吃吗?哪些鸡蛋不能吃? 长斑的鸡蛋能吃吗: 长斑的鸡蛋是不能吃的,据了解,鸡蛋外壳长斑主要有三种原因: 1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌; 2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,从而导致蛋壳长斑; 3、鸡蛋质量下降,或存放时间比较久,导致细菌附着在蛋壳表面。 一位养殖专业户称,鸡蛋长斑多数原因是蛋品不新鲜了。在恒温下,鸡蛋保质期在半个月左右,超过了,品质肯定会下降。在恒温下,鸡蛋保质期只有半个月左右,现在进入夏季,鸡蛋更容易变质。 这种长斑的鸡蛋,表面上看似没有明显的腐坏症状,但其实已经很不新鲜了。很多小贩不舍得扔了长了斑的鸡蛋,就混在正常鸡蛋里卖给消费者。很多人还不知道这种长斑的鸡蛋其实不健康。所以到超市或市场买鸡蛋时,尤其是家里有孩子的,应挑选没有斑点的鸡蛋食用。 哪些鸡蛋不能吃: 1.外壳有裂纹的鸡蛋 这种鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。 2.蛋黄紧贴蛋壳的鸡蛋 这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮处呈深黑色,且有异味的,就不宜再食。 3.蛋壳乌灰色的鸡蛋 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,此种蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。 4.蛋黄散了的鸡蛋 因运输等剧烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了! 5.死胎蛋 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。 买鸡蛋一定要看清楚。 |
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