小松菜的吃法有哪些 怎么挑选

不同的国家都有好吃的蔬菜，尤其是绿色的蔬菜最受欢迎的额，那小松菜的吃法有哪些?小松菜怎么挑选?

小松菜的吃法有哪些：

1.汆烫

入滚水中快速汆烫，起锅沥干后可加入蚝油、酱油及蒜头凉拌;或是以日式的味噌、柴鱼酱油、味醂和麻油等调味料一起拌，简单好吃。建议整把下锅汆烫后再分切，有助于减少养分流失;亦可用电锅「蒸煮」，能保留更多营养!

日本人喜欢在凉拌小松菜上洒上大量芝麻一起吃!

2.热炒

热油锅后以蒜头爆香，放入小松菜后盖上锅盖焖约2 分钟，开盖放入调味料稍微翻炒就能起锅。要注意因为小松菜的营养成分不耐高温，烹调时间不宜过长，故以「焖」的方式加快熟化。

跟肉丝、豆干一起炒时，小松菜要最后入锅。

3.腌渍

中国人很熟悉的腌渍咸菜「雪里红」，同样的做法可以用来腌小松菜。把小松菜洗净后沥干，洒上盐巴用手搓揉，直到茎叶都出水，放入保鲜盒中密封冷藏2～3天便完成。食用前把多余的盐分冲洗掉再切碎，可以直接吃，或是跟绞肉、豆干丁、辣椒一起炒过，便是非常下饭的配菜啰!

喜欢日式调味的人，也可以把汆烫好的小松菜拧干、切段，放入日式照烧酱汁中，冷藏腌渍约4～6小时，就是清爽甘咸的冷渍小菜，当作冰箱常菜料理非常方便。

腌渍好的小松菜放在冰箱，随时都能吃，替妈妈省不少力。

4.果汁

青涩味比较淡的小松菜，也很适合打蔬菜汁喔!只要搭配其他水果，并加入1大匙柠檬汁，就不必担心会有「菜味」，像是酪梨、奇异果、凤梨和苹果等都能一起榨汁。

打成蔬果汁也是不错的吃法。

小松菜怎么挑选：

小松菜一直都是日本市场非常受欢迎的蔬菜，近几年在台湾的生机超商、或超市里的有机蔬菜区中也能找到本土种植的有机小松菜，因耐热也耐寒，一年四季都有生产，挑选时请注意：

【茎部】直挺无损伤，与叶片连接的叶柄短而厚者佳。

【叶片】形状浑圆，质地富含水分且厚实完整、颜色翠绿。若叶片产生黄色，代表已经不新鲜。

好了，小伙伴小松菜怎么吃了吧。