一斤熏肉需要放多少盐 需要放多少糖

熏肉，一般是买来吃，不过也有人喜欢自己做来吃。一斤熏肉需要放多少盐?需要放多少糖?

一斤熏肉需要放多少盐：

一般按1斤肉1两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，还可以加点白酒。不要加其他的香料，把加好盐的肉放在大盆里，加盖腌制3-7天，3天后把肉一块一块的用铁丝穿好，准备开始烟熏。

腌熏肉，一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐)，十斤肉就是半斤盐，并且要把盐均匀的擦在肉上。因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸。不过告诉大家，普通的南方腌肉方法呢，里面还会添加五香粉、八角等香料的哟，说到这里都已经流口水了呢!

一斤熏肉需要放多少糖：

一斤熏肉需要放1量白糖。熏肉是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。

一斤肉制成熏肉放：糖2克、盐10克、五六十度的汾酒15克、生抽20克。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时间。

好了，关于一斤熏肉放盐及糖就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。