鹰嘴豆什么人不能吃 不能和什么一起吃

鹰嘴豆，这是很多人都喜欢吃的，但是我们都知道不是所有人都适合吃。鹰嘴豆什么人不能吃?不能和什么一起吃?

鹰嘴豆什么人不能吃：

1、痛风病少吃鹰嘴豆

生活中的很多朋友都遇到了痛风的情况，一般医院的医生都会建议患者不要吃豆类食物，否则痛风发作起来的时候，会让疼痛从骨头里面散发出来，会让疼痛的感觉加倍，增加患者的痛苦。另外鹰嘴豆里面含有不低的嘌呤，因此尿酸高的人也是不建议吃鹰嘴豆的。

2、低血糖慎吃鹰嘴豆

相信很多人多知道鹰嘴豆具有丰富的营养物质，比如蛋白质、脂肪、各种微量元素等等，在补血和不该上面有着很明显的作用，同时也是糖尿病患者的最佳选择。从这个角度来说，适合糖尿病患者的食品，就一定不适合低血糖患者。由于鹰嘴豆含有的微量元素，可以让人体内的胰岛素活性降低很多，从而达到降低血糖的效果，因此患有低血糖的朋友不要吃鹰嘴豆。

鹰嘴豆不能和什么一起吃：

1、猪血

鹰嘴豆中含有肌醇，可以和磷酸结合成植酸，而植酸能与猪血中的钙、铁、锌、蛋白质等产生不溶性化合物，不仅使猪血中的矿物质不能被吸收，还会导致消化不良。

2、猪肝

鹰嘴豆中含有大量的维生素，而猪肝中含有的铜离子会加速维生素的氧化，使营养价值降低，甚至还会引起腹胀。

3、猪肉

猪肉中含有钙、铁、锌等矿物质以及丰富的蛋白质，而鹰嘴豆中肌醇则会和磷酸结合成植酸，与猪肉中的矿物质及蛋白质发生复合反应，形成不溶性复合物，并释放气体，引起腹胀和消化不良。

4、酸奶

酸奶中富含钙质，而鹰嘴豆中的产生的植酸会和钙发生复合反应，影响钙的消化吸收。

5、菠菜

菠菜中含有丰富的草酸，会和鹰嘴豆中的钙质生成草酸钙，不仅不利于营养的吸收，引起消化不良，长期积累甚至会导致结石。

6、蕨菜

鹰嘴豆中含有丰富的维生素B1，而蕨菜中却含有维生素B1分解酶，同食会引起维生素B1的破坏，降低鹰嘴豆的营养价值。

7、芹菜

芹菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维会导致鹰嘴豆中的铁元素不被人体吸收，同食会降低鹰嘴豆的营养价值。

好了，关于鹰嘴豆饮食禁忌的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。