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蕨菜，这个蔬菜也是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，好吃，那么吃蕨菜会中毒吗?症状有哪些： 吃蕨菜会中毒吗： 可能会。 蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素及纤维素，一般来说，适量食用蕨菜是不会中毒的，但是蕨菜中含有“原蕨苷'成分，有一定的致癌作用，过多食用易引起身体的不适，增加致癌的机率。 另外，蕨菜若是生长在污染物较严重的地区，那么蕨菜也会受到污染，食用这样的蕨菜，也有可能会中毒。
吃蕨菜中毒症状： 临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。 食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)，化学性食物中毒(如农药中毒)，动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)，真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。 吃蕨菜是有可能会中毒的，要注意中毒的症状。 |
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