海南椰子饭好吃吗 家常做法是怎样的

海南椰子饭，这是很多人都是喜欢吃的，那是真的好吃美味的，那么海南椰子饭好吃吗?家常做法是怎样的：

海南椰子饭好吃吗：

椰子饭非常有特色，如果你来了海南不吃椰子饭、鸡油饭等那就太可惜了，椰子饭非常好吃，在海口会比较多，相信我，你吃了之后会非常难忘的

我觉得挺好吃的，用海南椰子特制。用椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

普通椰子饭的家常做法：

主料：椰子一个、泰国香糯米一包

步骤

1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米

2、糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡

3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用

4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口

5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水

6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉

7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开

8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整

注意事项：做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓，老椰子长老了，椰油太多，煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的!

去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!