香椿芽价格为什么这么贵 怎么包饺子

香椿芽的吃法是非常多的额，是属于老少皆宜的食物，那么香椿芽价格为什么这么贵?怎么包饺子?

香椿芽价格为什么这么贵：

量少 运费是卖价高的主要因素

香椿芽一斤的价格最贵在50元左右。

香椿种植亩产根据地区，大棚种植和露天种植又不一样。一般大棚种植采三茬，第一茬价格四十元以上一斤，第二茬几块钱一斤，第三茬一块左右一斤。总的来说，影响价格的因素是季节和地区，生长香椿苗的地区价格会低一些，不生长香椿苗地区的价格会高一些;应季时低一些非应季时贵一些。所以，需要根据实际情况具体来看价格。

目前，市场销售的香椿芽并不是本地产的，而是产自南方的蔬菜大棚。由于产量低，再加上运输成本高，所以，香椿芽在北方市场销售的价格高，并且大部分香椿芽主要销往饭店。

市场上的香椿芽主要来自云南、广西，因为南方气温高，香椿芽会提前采摘。而且，香椿芽本身产量就不高，再加上不像其他蔬菜那样大面积种植，所以，早春的香椿芽就出现了这一高价现象。

空运在很大程度上也提高了香椿芽的价格。为了保证新鲜，途中还要采取保鲜措施。香椿芽从树上采摘下来四五天后就会蔫，一般从产地采摘下来就得马上打包运输。

香椿芽怎么包饺子：

香椿芽含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿芽可以同豆腐干、豆腐皮和鸡蛋做成素馅饺子;，也可同精瘦肉做成肉馅饺子，味道都是很不错的。

用料：面粉200克、五花肉200克、香椿200克、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精2克、料酒3克、水100克

1、将香椿洗净、焯水、切末备用。

2、将五花肉切末，倒入大碗中，打入鸡蛋，加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟。

3、做饺子皮：面粉200克，清水90克，和成面团，盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。将所有的饺子包好。

4、烧开一锅水，投入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃了。

好了，小伙伴知道香椿芽怎么包饺子吧。