鸡肝,相信很多人都有吃过,适量吃对身体有好处。鸡肝怎么挑选?吃了有什么好处和坏处? 鸡肝怎么挑选: 1.闻气味:新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。 2.看外形:新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。 3.看颜色:健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。 吃了鸡肝有什么好处和坏处: 一、好处: 1、保肝明目 鸡肝中含有大量的维生素A,同时也是动物肝脏之一,在中医上有以型补型的作用,并且维生素A也是高效的抗氧化的作用,对肝脏细胞有滋养作用,增强肝脏功能;维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质,有明目效果,食用有保肝明目之效。 2、补血 动物肝脏中都含有大量的铁元素,铁元素是合成血红蛋白的主要成分,鸡肝中铁元素含量也很高,十分适合贫血的人群食用,可促进造血。 3、抗衰老 鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒,都属于较强效的抗氧化物质,食用可清除体内的自由基,减缓细胞的衰老,食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效,十分适合女性食用。 4、抗毒 鸡肝中维生素B2中也很高,属于人体的必须辅酶维生素,参与人体多个生化代谢,对细胞增殖和皮肤生长也很重要,摄入也能增强机体的抗毒作用,但对食物毒性没有多大解毒作用。 二、坏处 1、中毒反应 动物是哺乳动物的主要解毒脏器,也是身体毒素所聚集的地方,鸡肝中存在很多的没有完全分解的毒素,食用过多可能引起人体中毒。 2、胆固醇血症 鸡肝中胆固醇的含量极高,100g鸡肝中胆固醇高达356mg,长期食用鸡肝也容易引起血胆固醇升高,高胆固醇血症、肝病、高血压以及冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系。 好了,关于吃鸡肝的好处和坏处的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。 |
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