青椒是很多人都吃过的额,种类也是比较多,那青椒变红了还能吃吗?要去籽吗? 青椒变红了还能吃吗 : 可以吃 。 之所以会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色。 但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了。 青椒采下来后个体还是活的,在放置的过程中经过了后熟,产生了一些的激素,如乙烯利等,进而产生了辣椒红素,显现为红色。但如果采下来的青椒成熟度不够的话,它有可能不会变红,在放置了一段时间之后就直接烂掉了。 所以变红了还是可以吃的。 青椒要去籽吗: 都可以,看个人爱好,不影响食用。 青辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。 怎么去籽 1、选择新鲜的青椒,一手握着,让蒂朝着大拇指。 2、用另一手的大拇指按住青椒的蒂。 3、用力向里压一下,整个蒂就会塌陷到果实里面去。 4、青椒的籽粒一般都粘在蒂下方的果肉上,所以只要将蒂取出即可。 5、基本上干净了,若有残留的,只要用手指伸进去再清理一下即可。 好了,小伙伴知道青椒变红还是可以吃哦。 |
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