舌尖3花胶炖鸡汤怎么做 放什么药材好

花胶炖鸡汤，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。舌尖3花胶炖鸡汤怎么做?放什么药材好?

舌尖3花胶炖鸡汤怎么做：

食材：花胶适量、鸡腿适量

1、需要事先泡发的花胶，富含胶原蛋白，补肺气生肾阴;

2、鸡腿去皮去脂肪，切小块，与姜片一起放进炖盅，炖煮不超过三小时;

3、在最后倒数二十分钟时，放入道地药材，文火慢炖。要是过早放入，这些药食同源的材料会失去药性;

4、最后五分钟迅速放入花胶炖煮，关火后不能马上开盖，要等锅里平静下来，食物元气全回到汤里;

5、炖好的花胶炖鸡汤，汤色清亮而滋补，特别适合在冬藏和春生时饮用。

小贴士：花胶素有'海洋人参'之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦

花胶炖鸡汤放什么药材好：

1、最好别的材料都别放!要不味道就杂了!花胶是滋阴养颜的!

2、花胶是鱼卜，有保护胃膜的功效，建议加莲子，淮山，枸杞，桂圆一起煲汤，有健脾益肾，活血养血的作用。

注意：花胶泡发的具体时间要根据鱼胶的厚度和大小来决定，泡的目的是为了更好切。泡的时间以能把花胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这两点为准。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。不要用开水泡发花胶。国内注入少量清水煮开，然后放入花胶焯水几分钟或者十分钟，然后将花胶捞起来。把水冷却之后放冰箱，这些水就会变成凝胶状，这意味着，鱼胶泡开水后有好多营养(包括大量的胶原蛋白)已经流失掉在开水里了。

好了，关于花胶炖鸡汤做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。