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牛尾，在市场上还是比较常见，价格一般在30元左右。牛尾怎么挑选?怎么做好吃? 牛尾怎么挑选： 一定要认真挑选牛尾哦，买过牛尾的都知道，牛尾是有关节的哦，不符合这一点的话那就是钾的牛尾。颜色上，牛尾颜色发红，而且肉质比较粗，遇到颜色泛白，肉质细嫩的食物就跳过吧! 1、颜色发红。新鲜的牛尾颜色发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当。 2、肉质紧密有弹性。大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性。大家在买肉的时候可以用手摸摸一般有弹性的肉都是比较新鲜的，这个新鲜肉的一个共同点。
牛尾怎么做好吃： 酱牛尾 食材：牛尾、姜、葱、八角、桂皮、丁香、香叶、干辣椒。 调料：冰糖、老抽。 步骤： 1、牛尾洗净哦，切段，放入沸水锅中焯几分钟，然后捞起，这样会令牛尾的味道更加鲜美呢。 2、姜、葱洗净分别切片，切圈圈，八角、丁香以及香叶等香料也洗净哦，可以装入一个小包包里。 3、准备砂锅，倒入适量清水，放入装有各种香料的小包包和牛尾煮半个小时哦，记住是中火哦。 4、然后倒入老抽和冰糖继续煮1个小时，煮到牛尾酥烂会更加入味呢。 5、最后大火收汁，拿走调料包就可以出锅食指大动一番了! 好了，关于牛尾做法及挑选方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
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