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核桃仁是常见的额，也是一种很补脑的食物，那么核桃仁皮发黑怎么回事?还能吃吗? 核桃仁皮发黑怎么回事： 1、采摘及后处理不当 若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑; 2、氧化 核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深; 3、病害 核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况; 4、败坏 陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗
核桃仁皮发黑还能吃吗： 如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。 好了，小伙伴知道核桃仁发黑还是要看情况能不能吃，但是建议最好不要吃了。 |
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