冰葡萄酒,包装是非常精美的,所以非常适合买来送人。冰葡萄酒怎么做的?怎么打开? 冰葡萄酒怎么做的: 1、采摘葡萄后,经过分选,用专门的破碎机将葡葡破碎,除去葡萄梗,防止将果梗中的不良味道带到酒中,得到葡萄浆,在葡萄浆中充入二氧化硫(其主要作用是杀死葡萄皮表面的杂菌)。 2、酿造红葡萄酒需要获得色素和芳香物质,有以下四种提取方法:混合发酵法,采用深和浅色葡萄原料混合发酵来加深葡萄酒的色泽;旋转发酵法,采用旋转的方法,将果汁及皮渣在旋转罐中充分接触,发酵产生二氧化碳,浸提皮上的色素及芳香物质;热浸提法,通过加热酒浆,取得色素和芳香物质,然后进行皮渣分离发酵;白兰地浸泡法,将发酵后的皮渣蒸馏所得的白兰地浸泡染色葡萄品种,将获得较好的调红葡萄酒颜色的溶剂。葡萄浆被输送到发酵罐中进行前发酵,葡萄浆不应超过容器的 80% ,发酵温度控制在 30 ℃以下,发酵 5 ~ 7 天,在发酵过程中,随着酒精度的提高,葡萄皮中的色素成份及香气成份被浸取出来,故红葡萄酒的颜色较深。 3、发酵完毕,应立即将酒液和皮渣分离,经压榨,自流液调整成分后转入后发酵,分离出的皮渣可以加糖进行二次发酵,二次发酵酒可制作普通酒或蒸馏成白兰地作调配酒使用。后酵后,装入橡木桶,调整成分,采用健康同品种、同酒龄的原酒添满桶,并在酒石上撒少量酒精进行进行陈酿。再经过调配、澄清处理,最后经过包装、低温灭菌,就得到红葡萄酒。红葡萄酒酒以干红葡萄酒为基酒,再按规定标准,含糖度高低,调配成半干、半甜、甜型的红葡萄酒。 冰葡萄酒怎么打开: 1、有开瓶器的话最好使用专用开瓶器打开。去除瓶盖的胶帽后,有些品种可以拧下盖子,有些需要开瓶器开启。 2、通常红酒是平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。 3、喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,放在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。 好了,关于冰葡萄酒做法及打开方式的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。 |
下一篇:牙结石是什么物质 是什么颜色的
相关专题:
生活百科
相关资讯
- 太阳镜有使用寿命吗 太阳镜怎么清洗保养
- 太阳镜的镜片是经过处理之后才能达到防晒的作用的,那么这个太阳镜使用久的话会不会就和普通眼镜一样了?在平时我们要怎么保养太阳镜比较好?太阳镜的最佳使用期限大致为两年.太阳镜怎么清洗保养擦拭镜片镜片有污斑、…
- 砂锅底部烧糊了怎么清洗 砂锅烧糊了还能用吗
- 砂锅底部烧糊了怎么清洗一、在砂锅内放入一些清水,注意不要损坏砂锅的釉面。然后把锅放在火上烧(火要开大)等锅里烧干后,砂锅烧糊了可以将砂锅浸泡半小时,便可以轻松将砂锅擦除干净。砂锅烧糊了可以将锅中倒入少量白…
- 砧板用完后怎么处理 砧板用完要立起来吗
- 砧板每次用完之后要是存放不好的话就会出现发霉的现象的,砧板用完后怎么处理平日使用中,处理生食和熟食的砧板最好分开。用板刷和清水刷洗干净。可用菜刀将砧板上的木屑刮削一下,使砧板污物彻底清除。如果砧板处理了…
- 不粘锅可以放电磁炉吗 不粘锅锅底烧糊的黑垢怎么去除
- 不粘锅可以放到电磁炉上面加热吗了?要是用的时间长了不粘锅的锅底应该怎么清除好?而电磁炉需要选择铸铁的或者不锈钢的锅才能够适用。2、如果想要选择电磁炉锅,不粘锅锅底烧糊的黑垢怎么去除1、可以使用小苏打进行…
- 劳力士手表时间不准怎么调 劳力士手表老是停怎么回事
- 那么劳力士的手表要是时间不准的话应该怎么调比较好?劳力士手表时间不准怎么调拧把头向下拧动劳力士手表的把头使其松掉,调整时间拉出劳力士手表右边的两格把头,劳力士手表老是停怎么回事一、外部影响,这些现象会在…