欧芹是香菜吗 正确用法是什么

欧芹，这是经常出现在西餐的食材，相信不少人都有见过。欧芹是香菜吗?欧芹正确用法是什么?

欧芹是香菜吗：

不是。

区别：1、第一个区别香菜和欧芹是外观。香菜很容易区分从卷曲的欧芹,厚折边叶。平叶欧芹有点难以区分为这种类型的欧芹和芫荽叶都是平的,分裂的,锯齿叶缘和显得非常相似。香菜,然而,往往是更深比平叶欧芹绿,这是一个相当明亮的绿色。芫荽叶的叶子也似乎更清晰的锯齿。

2、你需要记住的是“P是欧芹,因为叶子尖尖的”和“C是香菜,因为树叶弯!”

3、另一个区别这些香草味道。卷曲的欧芹有非常轻微,长满草的味道和很少用于烹饪。平叶欧芹,虽然有一个强大的气息,更好的适合烹饪,还不是一样食材的香菜。香菜具有很强,橘味,几乎那类似香水瓶的味道。虽然很多人觉得这个味道很吸引人,别人不愉快,有些化学和soap-like找到它。

4、香菜和欧芹也有点不同用于烹饪。香菜是常用的在亚洲,中东,印度,和拉丁美洲美食,而欧芹倾向于使用更流行在欧洲,中东,北美。卷曲的欧芹味很少,一般只作为配菜。

5、香菜主要在少量用于烹饪由于其强烈的味道,然而,一些印度和中亚的菜肴在大量使用它作为烹饪倾向于减少风味。因此,芫荽叶通常是添加到煮熟的菜上桌之前或作为装饰。香菜是使用新鲜添加味道,香味,颜色各种各样的菜肴,包括咖喱,酸辣酱和萨尔萨舞。也是受欢迎的各种肉菜,沙拉和汤。　平叶欧芹也用于添加口味,香气和颜色的菜肴。通常用作调味汤,沙拉,和酱料。平叶欧芹也是一个香草必不可少的组成部分,汤基地的一个组成部分。

欧芹正确用法是什么:

蜜豆欧芹煎牛扒

原料：牛眼肉一块、胡椒粉、盐、红葡萄酒、洋葱、胡萝卜、甜蜜豆、土豆、黄油、迷迭香。

做法：1、牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味;

2、洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净;

3土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用;

4、开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用;

5、锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘;

6、法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰。

好了，关于欧芹做法的介绍就到这里，欧芹不是香菜。