双皮奶在家怎么做 用什么牛奶

双皮奶，生活中有不少人因为卫生等问题，是愿意自己做来吃的。双皮奶在家怎么做?用什么牛奶?

双皮奶在家怎么做：

1.先把牛奶倒入锅中加热，煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，就不起奶皮了)，然后把牛奶倒入备好的碗中，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现)

2.准备一个空碗，打入二只蛋清，再加入二勺白砂糖，使用搅蛋器搅匀至糖溶解完全。(不要打太久，否则变蛋泡了)

3.等到牛奶稍凉后，再拿筷子把奶皮刺破，将牛奶缓缓倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，接着沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，这是将看到奶皮会自己浮起来。

4.最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，再用筷子从中间插入。如果没有牛奶流出，就说明全部凝结起来了，双皮奶就制作成功了。

5.依据每个人不同的口味，还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

双皮奶用什么牛奶：

作双皮奶要用纯牛奶，做法如下：

一、材料

蛋清4个、纯牛奶750ml、细砂糖90g

二、做法

1.准备材料。

2.蛋清分离。

3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。

4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。

5.加热牛奶至沸腾(注意搅拌，以防煮焦)，煮好后静置待凉。

6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。

好了，关于双皮奶食材及做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。