扇贝的功效和作用 怎么挑选

扇贝，这是很多人都喜欢吃的，最常见的吃法就是扇贝粉丝。扇贝的功效和作用?怎么挑选?

扇贝的功效和作用：

1、食用扇贝能暖胃，治疗胃寒症。可适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。。

2、扇贝富含纤维素，还可以可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、扇贝的含钙量高，含铁量也很高，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

5、多食用扇贝，能有效预防癌症，降低癌变的发生率。(延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。)

6、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

扇贝怎么挑选：

很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买冰冻的带子肉，其实，市场上一般有两种扇贝，一种是活养的带壳扇贝，另一种是冰鲜的带子肉。而面对这两种不同的扇贝，很多人都不知道怎样去购买比较好。下面就来介绍一下，怎样挑选扇贝比较新鲜。

1、选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

2、市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。扇贝大概也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。

好了，关于扇贝功效及挑选方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。