腊八豆肯定是在腊八节的时候吃,腊八豆也是极具营养价值的额,那么腊八豆的功效与作用 ?和纳豆的区别有哪些? 腊八豆的功效与作用 : 腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品,腊八豆具有开胃消食的功效,对营养不良也有一定疗效。腊八豆味道丰富,不同的味道也具有不同的作用: 1、酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用; 2、苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用; 3、甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用; 4、咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用; 5、辛味有发散、行气、活血等作用。 腊八豆和纳豆的区别有哪些: 纳豆 纳豆则是日本传统的一种餐桌上的食品了,不咸,黏黏的有拉丝,有点臭。可以直接搅拌后食用,具有预防心脑血管疾病的作用。 纳豆是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物,它和黄豆有本质的区别。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、维生素E、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种对人有益的生理活性物质,这些都是黄豆中没有的。 腊八豆 而腊八豆是做菜时候用的调味的,相当于作料一样的。增添香味、辣味,比较的咸。 腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。 好了,小伙伴知道腊八豆的功效了吧。 |
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