慈菇是发物吗 怎么做好吃

慈菇是一种多年生的植物，也是一种可以食用的食物，那么慈菇是发物吗?慈菇怎么做好吃?

慈菇是发物吗 ：

一般认为：发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致发物汇集，致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

“发物”往往被分为：风性、湿性、耗气血、凉性、气滞等类型。

而慈菇(Sagittaria trifolia var.sinensis)，亦称“华夏慈菇”、“水芋”。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物，属于湿性之物，是发物的一种，有过敏史人群慎吃。

慈菇怎么做好吃：

茨菰--李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。”

茨菰煮熟如芋，且略带苦味，而香芋煮熟之后却有微甜。饕哥年幼时家里种有茨菰，然而却常常分不清茨菰跟小芋头的区别。饕哥爱吃茨菰，小时候每当母亲端上她的拿手好菜“茨菰炒肉片”，总让饕哥不自觉多吃一碗饭。茨菰是一味让人百吃不厌的食材，那么广东哪里的茨菰最好吃呢，今天饕哥就带大家去寻觅广东茨菰的鲜味。

一、茨菰肉片

做法：

1、茨菰去皮，蒜叶洗净，肉切片加盐，料酒腌制20分钟

2、茨菰切片，蒜叶切段热油锅放入姜丝爆香，倒入肉皮翻炒

3、翻炒至变色，加入茨菇翻炒加少许的水，加盖煮1分钟加糖加盐炒匀

4、加蒜叶炒匀，出锅

二、茨菰排骨汤

做法：

1、清洗干净，削掉表皮、切成两半

2、排骨清洗干净放入锅中煮出血水，捞出冲洗干净

3、准备姜片和花椒，将排骨、姜片和花椒放入锅中。加水，没过食材(一次将水加足，避免中途再次加水)

4、放入茨菇，大火煮开转中小火，炖煮1小时5、煮好后，放入适量食盐调味

好了，小伙伴们你们都知道慈菇怎么做好吃了吧。