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牛肝虽然少见，但是同样是极具营养的食物，那么牛肝为什么很少人吃?功效与作用有哪些? 牛肝为什么很少人吃 ： 1.难以烹饪。 相对猪肝鸡肝等，牛肝的内脏气味较重，需要有一定的烹饪技巧才好压制 并且达到“好吃”的标准(用面粉搓/用啤酒泡)，普通人不懂这个 所以觉得是比较难以料理的食材 2.难以获得。 吃牛肝的人少、利润低(6-10元每斤)，自然卖的就少。生牛肝、生牛肠等此类牛杂在超市你是买不到的;在菜市场的牛肉摊，你能遇到的也就是生牛肚生牛心，卖生牛肝的真的很少
牛肝的功效与作用有哪些： 1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。 2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道牛肝的功效有哪些了吧。 |
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