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柿子有哪些品种 涩嘴怎么办

发布时间:2019-07-16 05:10 来源:www.roadlady.com 点击:0
柿子,这是很多人都是喜欢吃的,是真的好吃美味的,还很软,柿子有哪些品种?柿子涩嘴怎么办: 柿子有哪些品种: 1、牛心柿 牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种,花期6月,果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口,烘熟

柿子,这是很多人都是喜欢吃的,是真的好吃美味的,还很软,柿子有哪些品种?柿子涩嘴怎么办:

柿子有哪些品种 涩嘴怎么办

柿子有哪些品种:

1、牛心柿

牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种,花期6月,果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口,烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻,且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜,受人喜爱。

2、镜面柿

镜面柿产自山东菏泽,由于菏泽古称曹州,所以也叫曹州镜面柿。镜面柿制成的柿饼称为耿饼,耿饼肉质细腻,软厚甘甜,保质期长久,古时曾为进贡朝廷的上品。

3、罗田甜柿

罗田甜柿是所有甜柿的品种中唯一一个能够自然脱涩的品种,即在秋季柿子成熟后,摘下即可食用,其他品种的柿子还需要经过人工的脱涩处理才可食用。罗田甜柿成熟于每年的十月上旬,果皮较为粗糙,成熟后果皮橙红色,且肉质细腻。

4、鸡心黄柿子

鸡心黄柿子晚熟且可存放时间长,成熟后颜色红艳,表皮光泽,一般到每年的九月下旬左右即可成熟。其果实皮薄肉厚,无核且味甜。

5、四周柿

四周柿是最常见的柿子品种之一。四周柿在果实的四周有四条明显的凹沟。四周柿味甜多汁,果肉呈橙红色,一般在每年的九月果熟。

6、尖柿

尖柿额果实呈圆锥形,外表橙红,果实顶端呈尖型。尖柿树寿命长、产量高,且不易落果。尖柿果实的汁多浓郁且味甜,制成的柿饼被称为合儿柿饼。

柿子有哪些品种 涩嘴怎么办

柿子涩嘴怎么办柿子:

1、热水浸泡脱涩法

将有涩味的柿子放在40deg;C的水中,让水面盖过柿子,恒温中放24小时即可脱去涩味。

tips:用这种方法脱涩味的柿子不可久放,最好保证在12小时内吃完。

2、白酒浸洗脱涩法

取一个大碗装满白酒,将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟,然后捞出来,找一个坛子装起来密封,通常3-5天即可以脱去涩味。

3、塑料薄膜脱涩法

将柿子装进塑料薄膜的袋子中,混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果,混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个柿子,密封3-5天即可脱涩。这么做是为了催熟,乙烯有催熟的功能。

4、密闭二氧化碳脱涩

将柿子置于密闭容器内,往容器中注入二氧化碳气体,压力为0.7-1.05公斤/平方厘米,在20℃温度下,经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软,口感比较好。柿子涩嘴用石灰浆浸泡脱涩法

取上层较接近的石灰浆水,将柿子浸泡在石灰水中,密封保存3天即可脱涩。

5、盐水浸泡密封脱涩法

烧开水冷却至常温,并加入适量的盐,然后将柿子倒入盐水中,用坛子密封起来,5天左右可以脱掉涩味。盐水的比例是50:1。

6、保鲜剂脱涩法

保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,再加适量水。

使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。

关于柿子的品种就介绍到这里了,要注意柿子脱涩的方法。

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