酒枣怎么腌制 可以放多久

酒枣，这是一道美食，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么酒枣怎么腌制?可以放多久：

酒枣怎么腌制：

枣要选颗粒大、红透和没有伤疤的，最好是用手从树上一颗一颗地采摘，这样才能保证酒枣的腌制质量。酒要纯粮食酿造的高浓度酒。容器用陶瓷制品最好，如坛、缸等。腌制前要把枣和容器用清水洗干净，并晾晒干。然后将酒倒入碟碗中，分批把枣放入酒碟碗里，轻轻搅动，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并将容器口用厚纸封严。现在一般都采用塑料纸封口比较好。腌制完后，要把容器移放在避光、通风、防冻的室内存放，过两三个月即可食用。

酒枣的功效与禁忌：

祛脂降压,降低胆固醇,解毒,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,补充能量,抑癌抗瘤,养阴补虚。

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。食物相克：枣忌与海鲜同食。

酒枣可以放多久：

醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的。

有道是：日吃三枣，长生不老。红枣本就营养价值高，一经醉过的酒枣，其营养更为丰富。有枣的地方，人大多长寿，这也是与吃枣分不开的。醉枣成品后，不易坏，在不吃的时候重新储藏好，放个三月半载不成问题。经过糖水浸泡后的酒枣，味道会更甜、更鲜美了。

到底醉枣可以放多久，密封好的醉枣一般可以保存三个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因为酒精的挥发，引起醉枣的腐烂变质。经过酒的浸泡，枣的矿物质含量增多，每100克含75毫克。酒枣一般在冬至节气过后，就可开坛食用。开坛后，将0.75公斤糖加5公斤纯净水，充分溶开后倒入坛中，糖水的多少以覆没酒枣为止，然后再将坛口封好，过24小时后就可将坛口开启，酒枣就可捞出食用了。

关于酒枣的腌制方法就介绍到这里了，可不要放太久的时间。