动物内脏如何食用 吃多了会怎么样

要说起这个动物内脏，这是很多人都是喜欢吃的，这个动物内脏那味道还是不错的，来看看动物内脏如何食用？动物内脏吃多了会怎么样：

动物内脏如何食用：

1.少量食用，一次吃25-50克，半两最多一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。

2.可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。

3.清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

4.烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

动物内脏吃多了会怎么样：

虽然动物内脏中含有较丰富的营养物质，但是，动物内脏胆固醇高也是不争的事实。大部分动物内脏的胆固醇含量相对较高，特别是猪肝和猪脑，100克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的3.5倍；100克猪脑含有的胆固醇约为2571毫克，相当于25份猪油(100克猪油含胆固醇100毫克)。

食物中的胆固醇过高容易引起高血脂、高血压，诱发或加重动脉粥样硬化等疾病。肝脏是代谢器官，而肾脏是排泄器官，养殖时随饲料、水进入动物体内的污染物，如重金属、非法添加剂瘦肉精等，容易在这两个部位聚集。

值得了解的是：动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染也较少。

动物内脏还是不要吃太多，要不然对身体就不好了，这个动物内脏的吃法还是有讲究的，这个要注意。