南瓜秧尖怎么吃 绒毛怎么去除

南瓜秧尖，这是很多人都是喜欢吃的，是比较嫩的，南瓜秧尖怎么吃?南瓜秧尖绒毛怎么去除：

南瓜秧尖怎么吃：

一、炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。

做法：

1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。

2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。

3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。

4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。

5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

二、笋干炒南瓜藤

材料：南瓜藤、笋干、油。

做法：

1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。

2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒。

3、加入笋干，一起翻炒。

4、最后稍稍加点水，炒熟。

三、上汤南瓜苗

材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块。

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。

2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。

3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅!

四、辣炒南瓜藤

材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。

做法：

1、先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。

2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。

3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。

五、清炒南瓜藤

老妈最喜欢吃的蔬菜是--清炒南瓜藤，她爱吃也经常做，我吃多了也喜欢上了这个味。取材方便，做起来也快，自家菜园里掐一把回来，清理干净后，油锅一炒就得。

材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精。

做法：

1、南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。

2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。

小诀窍：南瓜藤就是南瓜秧子，把它掐了，这条藤就结不了南瓜了，所以以前是不吃这个菜的，毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了，谁家都不缺吃的，南瓜多了吃不完也烂掉，所以呢，南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。

六、蒜炒南瓜藤

材料：蒜，南瓜藤。

做法：

1)南瓜藤洗净切段，泡盐水里10分钟左右。

2)大蒜拍松切粒或片。

3)锅入油，炒香蒜粒(片)。

4)下入南瓜藤翻炒几下。

5)盖上锅盖，约一分钟左右。

6)开盖加入盐和糖炒匀即可。

南瓜秧绒毛怎么去除：

1、撕去外表皮除绒毛

南瓜秧上的绒毛许多都是长在外表皮上的，将南瓜秧的外表皮撕去，就能够去除南瓜秧上大部分的绒毛。

方法：从南瓜秧粗的那一端起，使用指甲或者小工具，掐住南瓜秧边缘略硬的皮，朝下撕扯即可，需要尽量仔细地将南瓜秧的外表皮全部撕除。

2、开水烫除绒毛

当南瓜秧的外表皮撕除后，有时候还会残余一下绒毛没有去除干净，这时候就可以使用开水烫的方法来去除剩余的绒毛。由于南瓜秧上的绒毛是由纤维素和蜡质组成的，开水烫过之后，就会使绒毛脱落或者变软。

方法：将剥皮后的南瓜秧放入盆中，冲入开水，中途使用筷子翻动一下，过1分钟后捞出即可。

3、揉搓除绒毛

买回来的南瓜秧往往还带有南瓜叶，南瓜叶也是可以吃的。南瓜叶上的绒毛使用上述方法是很难去除干净的，这时候还需要动手揉搓，会使南瓜叶上的绒毛脱落、变软。

方法：将南瓜叶洗净后，放入盆中，冲入40-50度的热水，然后戴上手套，捞起一把南瓜叶相互揉搓，全部揉搓完后再用热水冲洗一遍即可。

南瓜秧尖的吃法就介绍到这里了，要注意掌握去除绒毛的方法。