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余甘果学名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。据李时珍《本草纲目》记载：“久服轻体，延年益寿”。余甘子补益强气、黑发，主治风虚热气、气喘咳嗽、久服轻身、延年益寿。具有降压减肥、延缓衰老、清火润喉、解金石毒、乌发美容等35种治疗功效，是被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。那么怎么吃余甘果就是一个重要的事情了因为美味是所有人的追求。今天我们就来说一说余甘果的冰糖腌制以及泡酒。 
1、用冰糖怎么腌制余甘果 材料 主料鲜油甘子1/2斤(约320克)，冰糖或者砂糖4两(约160克)，麦芽糖2两(约80克)，清水1/2杯。 做法： 1、油甘子洗净后先用清水浸两小时去苦水，再浸糖水2小时，用竹签由小到大每串穿5粒候用。 2、用小火将糖与清水煮溶，加入麦芽糖改大火继续煮，待起小泡、中泡，最后起大泡时，用筷子蘸少许糖液，若滴入水中凝成硬丝块即熄火。 3、趁热将糖胶均匀地淋于表面，垂直倒放，摊冻。 
2、余甘果可以泡酒吗？ 可以。 余甘果酒的做法： 1.将油甘子洗净晾干，玻璃缸洗净晾干待用。 2.将晾干的油甘子放入准备好的玻璃缸，放入九江双蒸馏，密封即可。 小贴士： 油甘子最好是野生的，虽然卖相没有那么好，不过味道很原生态，这种泡酒最好。小编的泡的是按1：3的比例来的，喜欢味淡的可以自行调整，但最基本的，酒要没过果子。 |
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