青梅可以生吃吗 怎么腌制脆青梅

青梅的味道非常的酸，所以大家一般都是在二次加工之后再食用，比如青梅酒等，那么青梅可以直接生吃吗?我们就一起去看看吧，青梅可以生吃吃吗?青梅怎么腌制脆青梅?

青梅可以生吃吃吗：

青梅果可以生吃。

刚摘下来的青梅应该不能直接吃，放置一段时间之后会比较好!!直接吃的话会非常的酸。可以用盐水或者糖水浸泡几个小时，这样就没那么酸了。而且都会有农药成分，为了健康尽量用盐水浸泡一段时间再食用。可以补充维生素。青梅果肉经过加工可以作为零食，有消滞的功效。

青梅果是一种绿色酸味的碱性食物，有药用价值。对胃经脾经有调理的功效。

青梅果属绿色水果，含有多种酸。它酸中透漏着一点甜，别有风味。果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃。可以生吃，能生津止渴，开胃健脾。

青梅怎么腌制脆青梅：

1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;

3、 捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水;

4、 取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天;

5、 将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，

6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。

成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处，以防发酵产生酒味，可保质1年。

好了，关于青梅的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都知道了吧怎么腌制。