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豆腐，这是很多人都是喜欢吃的，那是真的好吃美味，来看看豆腐有苦味还能吃吗?豆腐长毛了还能吃吗：
豆腐有苦味还能吃吗： 豆腐发苦不能吃的。 俗话说“卤水点豆腐，一物降一物”。豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因。 卤水非常凉很久以前做冰棒用作冷却的卤水池叫做“盐池”，小时候吃冰棒有的发苦，也是因为卤水进入到冰棒的模子里的原因。 在以前豆腐都是用卤水点的，现在用石膏也可以做豆腐了。 卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
豆腐长毛了还能吃吗： 豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的。 豆腐长毛后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。 说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。 豆腐有苦味是不能吃的，但是豆腐长毛是可以吃的，要注意长毛和长霉的区别，长霉就不能吃了。 |
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