葡萄皮能吃吗 有什么营养价值

葡萄，很多人在吃葡萄的时候习惯性丢掉葡萄皮，其实这样做是很浪费的，它的营养并不比果肉低。葡萄皮能吃吗?葡萄皮有什么营养价值?

葡萄皮能吃吗：

吃葡萄的时候不要浪费了葡萄皮，它其实是可以吃的，只要洗干净了即可。跟果肉相比，葡萄皮的营养元素及其单位含量都要比果肉高得多'。

葡萄皮有什么营养价值:

1、葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

2、在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验发现，白黎芦醇有治疗癌作用，有望成为新世纪的抗癌物质，而葡萄皮中就含有大量这种物质。

3、葡萄那诱人的紫色其实是含有一种营养成份----花青素。花青素(anthocyanins)是一类类黄酮化合物，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

4、在给植物穿上一层漂亮外衣的同时，花青素还扮演重要的强效抗氧化剂角色，能够保护人体免受自由基的损伤。能够增强血管弹性、松弛血管，增加全身血液循环，具有一定的降血压功效;能增强免疫系统能力，抑制炎症和过敏。

好了，关于葡萄皮的营养价值就介绍到这里，小伙伴们都清楚，知道葡萄皮是可以吃的哦。