花菜发霉了还能吃吗 糖尿病人可以吃吗

花菜，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个花菜就是这样的美味，来看看花菜发霉了还能吃吗？糖尿病人能吃花菜吗：

花菜发霉了还能吃吗：

紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状，只要发霉了就不能吃了，发霉的食物往往会产生微生物，而微生物代谢过程中会产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

为什么发霉的花菜不可以吃：

世界公认的三大强烈致癌物质为黄曲霉素，苯丙(A)芘及亚硝胺。所以吃发霉的花菜有毒。

烂菜中含有大量的硝酸盐，受细菌和唾液的作用可分解为亚硝酸盐，再与蛋白质中的仲胺在胃内可合成亚硝胺。当胃液PH值为3时，可抑制亚硝胺形成：当PH值为5时，能促成亚硝胺的形成。

服用维生素C可阻断亚硝胺的形成，大蒜也有阻断亚硝胺作用。

糖尿病人可以吃花菜吗：

糖尿病患者需要控制饮食的总量，但不是意味着糖尿病的患者要少吃东西，其实只有糖尿病患者能够按时按量的安排饮食，那么糖尿病是不会恶化的，糖尿病患者可以多吃一些含有维生素B和维生素C的食物，而花菜含有丰富的维生素B和C，很适合糖尿病患者食用。

花菜我们也叫做是花椰菜或者是花菜，花菜的营养非常的丰富，花菜里面含有丰富的维生素，特别是维生素B和维生素C含量是非常多的。

花椰菜(学名：Brassica oleracea L.var.botrytis L.)，又称花菜、花菜或椰花菜，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

花菜是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

要说起这个花菜，要是发霉了就不要吃了，这个糖尿病人是可以吃花菜的，但是要注意，一次不要吃太多。