土豆,这是很多小伙伴都是喜欢的,这个土豆就是这样的讨人喜欢,土豆的吃法确实有很多种,土豆生吃有毒吗?土豆生吃的危害有哪些: 土豆生吃有毒吗: 正常土豆生吃没有毒。 土豆又叫马铃薯,正常完好土豆中有毒物质含量极低,生吃是不会导致中毒的,但不建议生吃,土豆中淀粉含量很高,生吃的时候大量生淀粉进入肠胃中,不宜消化,易产生腹胀。 土豆生吃的危害: 土豆中除了含有龙葵素之外还含有凝集素,凝集素没有毒性,但会和血蛋白反应,造成血液凝集。 土豆凝集素是一种糖蛋白,可被胃蛋白酶降解,降解过程中免疫活性不断减小,但是凝集素浓度越大,降解时间越长,免疫活性失去的时间也越长。 如果一次性摄入凝集素含量较大,胃蛋白酶降解不完全,就会进入肠道,由于肠道中存在的胰蛋白酶不能降解凝集素, 一部分凝集素会在十二指肠粘膜中的固定结合部位结合,能干扰肠道粘膜免疫系统,诱发过敏。 一部分被肠绒毛吸收,进入血液循环系统,造成体内免疫反应; 剩下残余在消化道中,食用过多会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长,引起小肠损坏和营养吸收不良。 土豆是可以生吃的的,但是生吃土豆对人体也是有危害的。 |
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