雪耳是银耳吗 和丑耳的区别

雪耳，这是什么鬼，怎么感觉都没有听说过，是吃的，还是其他的什么鬼?雪耳是银耳吗?雪耳和丑耳的区别有哪些：

雪耳是银耳吗：

银耳又称“雪耳”，这两者其实是同一种东西来的，只是不同地方的叫法不一样，所以小伙伴们首先纠正这两者是不一样的这个误区。然而银耳也不仅仅只有“雪耳”这一个叫法，也有些地区将银耳叫成“白木耳”或者是“银耳子”等等。

银耳是一种真菌类，是门担子菌门真菌银耳的子实体。银耳的实体是纯白色至乳白色，银耳是的外表呈半透明状，且富有弹性。煮熟之后的银耳富有口感，进口酥脆爽口，味淡。银耳富含蛋白质以及一些人体所需的微量元素，同时其也含有较少量的维生素B。银耳是一种性平无毒的真菌，其具有补脾开胃和益气以及滋阴润肺的功效。据医学证实，银耳可以有效的提高人体的免疫力，且增强对肿瘤患者的化疗耐受力;不仅如此，银耳还能有效的治疗津少口渴，病后体虚，咳嗽痰多等功效。

同时银耳也是一种滋补的良药，对一些病人来说是一种极佳的补品。长期食用银耳可增强身体的免疫力，以及滋阴润肤，达到祛斑和养肤的效果。银耳还富有膳食纤维，所以银耳也可以促进胃肠的蠕动以至于减少身体对脂肪的吸收，从而达到控制体重的效果。也正因为它对人体的这些益性影响，所以它也被美称为“菌中之冠”。

雪耳和丑耳的区别：

1、外形区别

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。

2、种类来源

丑耳的种植要求更高，同样的肥料丑耳的产量会更高一点点，另外丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美丽的您的不二之选。

3、饮食区别

在市面上，丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值，都是不遑多让的。丑耳更适合炖，银耳更适合炒/煮和拌。

雪耳就是银耳，但是雪耳和丑耳是有区别的，不要搞错了。