喝过白酒的人都知道,白酒是辣的,要是第一次喝,还真的有点受不了,白酒还能醉人,白酒上头的原因是什么呢?喝了白酒还口干,这是什么原因呢? 1、醛、酮类 白酒中的醛类含量不宜过高,因为过高易使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用后会引起头晕、上头、口干。 饮含醛高的酒极易上头,因此常饮白酒者,首先将酒加温,使乙醛等低沸点物质挥发一部分,此举是有一定科学道理的。 2、杂醇油 酒中含有的杂醇油具有特殊的强烈刺激性臭味,但是若含量过少,会失去传统白酒的风格,使白酒的味道寡淡,无醇厚感;含量过多,则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,且会对人体产生危害。 这是因为杂醇油的中毒和麻醉作用非常强,其毒性随分子量增大而增加,能使神经系统充血,导致人头疼、口干。 3、外加香料 有的商家为了增加酒的品类,擅自增添一些香料到酒中,而香料的质量差也是引起口干上头的原因之一。 香精香料光靠口感尝评是不行的,必需经检验合格后方可使用,所以在使用外加香料时选用质量高、纯度高,且正规生产厂家的产品。 4、酯类水解与酸酯平衡 酸酯平衡是中国白酒的特色,中国名优白酒大多数是遵循酯高酸高的规律,因此人们饮用后,对身体的副作用很小。 如今市场上销售的某些中低档新型白酒中,因加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整,造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷。 无论是酯类水解还是酸酯失衡,都会引起人体代谢过程中某一种物质的积累,这也是引起白酒饮后口干、上头的因素之一。 5、超标的卫生指标 卫生指标(如铅、锰等)超标也会造成白酒口干、上头,表现为头晕、头痛等症状。 更可怕的是,若铅超标易引起铅中毒,主要是慢性中毒,出现头痛、头晕等症状; 若锰超标可引起中毒,锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱,表现为头晕,有的略感头痛,记忆力减退。 所以在消费时,最好选有检验能力的大型正规的生产厂家,以确保产品质量的安全。 关于喝了白酒要上头还要口干的原因就介绍到这里了,白酒毕竟是要下肚子的,还是要选择质量好的。 |
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