西红柿是一种维生素很丰富的食品,我们一起来了解一下他们的主要功效吧。
养生功效1.西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。能增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。 2.西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 3.西红柿所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。对高血压有良好的辅助治疗作用。 4.西红柿所含的维生素A、维生素C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果。 5.西红柿含胡萝卜素和维生素A、维生素C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,对于真菌、感染性皮肤病有一定的疗效。 6.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射*功能。
贮存方法1.将果皮完整、七、八成熟的番茄放入0℃的电冰箱中冷藏,可保存一段时间。 2.将表皮无损的五、六成熟的番茄装入塑料袋中,扎紧袋口,放置在阴凉通风处,每天打开袋口5分钟,同时擦去袋内壁上粘附的水汽,再扎紧袋口。待番茄全部红熟时,就不用扎袋口了。可贮存番茄1个月以上。
13番茄--维生素P含量最高(2) 3.挑选果皮、果蒂完整无损的番茄,洗净后放入缸里,上盖一块米字形竹片,上压重物,以免番茄浮上。缸里注入淡盐水,盐水要没过番茄。
食用宜忌1.番茄尤其适宜于热*病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。 2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。 3.青色未熟的西红柿不宜食用。 4.西红柿忌与石榴同食。
美食佳肴番茄炒肉片 材料:西红柿200克,猪里脊75克,猪油50克,酱油,白糖各15克,味精2克,葱、水淀粉、花椒水各适量。 做法:1.将肉洗净,切成小薄片;西红柿洗净,去蒂,切成厚片。 2.炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒,然后下葱花,再加酱油,花椒水,味精,西红柿,白糖翻炒,熟时勾芡,淋明油出锅。 番茄鸡蛋汤 材料:鸡蛋、西红柿、黄瓜。 做法: 1. 西红柿洗净切块,黄瓜洗净切片,鸡蛋打匀。 2. 锅中加水,放入生姜2片一起煮。 3. 水开后加西红柿,再开转小火把鸡蛋倒入,放入黄瓜,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油)。 健美小贴士 番茄汁可除雀斑 有研究表明,经常吃番茄或每天喝一杯番茄汁,对防治雀斑有较好的作用。因为番茄中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,能有效减少黑色素的形成。番茄还含有番茄红素,它具有抗氧化能力,增强人体的免疫功能,有抗衰老、滋润皮肤的作用。番茄生吃熟吃均可。因为其所含维生素C较丰富,加热会遭到一定程度的破坏,而番茄红素加热后才能更好地释放,所以可生熟两吃。
祛病偏方1.治皮肤病:将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,治真菌﹑感染性皮肤病。 2.治高血压:每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。 3.治贫血:将西红柿和苹果各一个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持可治贫血。 4.治溃疡:轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半混合后饮用,每天早晚一次,连服10次,溃疡可愈。 知识链接 番茄大战 西班牙巴伦西亚地区每年都举行一年一度的民间传统节日番茄节--“番茄大战”。“番茄大战”起源于20世纪40年代,在每年8月的最后一个星期三举行,至今已演变成西班牙最吸引国内外旅游者的传统节日之一。 “番茄大战”在布尼奥尔镇中心人民广场开始。“参战”和“观战”的人数达4万多人。 “开战”前,市政府将西红柿用卡车运送到街道两侧,当作“大战”用的“**”。随着一声令下,成千上万的“战士”手抓熟透了的又大又红的西红柿,向身旁素不相识的“敌人”的头上或者身上其他部位投掷、搓揉,不一会儿就个个浑身上下都是红糊糊的西红柿汁,整个街道也成了一条“番茄河”。随着从一个阳台上发出的火箭信号,“番茄大战”宣告结束。此时,布尼奥尔小城市民和成千上万的志愿者纷纷投入另一场战斗--打扫街道。约1个小时后,整个广场和街道被打扫得干净如初,布尼奥尔城又恢复了往常的宁静。 |
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