冬瓜煲鸡肉是我平时最爱的一道菜非常的好吃,大家没事的时候可以做做。 带皮冬瓜煲老鸡食材老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许 盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块。 带皮冬瓜煲老鸡方法/步骤老鸭买回,洗净,斩成大块,加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。 将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量的清水,置于灶上,旺火烧开,滚5分钟。 大火滚约5分钟之后,鸭子中的血沫 会浮在汤面上,用筷子或汤筛把所有血沫 清理干净。 这时候用刀把姜拍扁,放入汤中,继续滚5分钟,倒入洗净的薏米,调成小火炖1个小时。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鸭子与冬瓜的凉性。 把冬瓜洗干净,特别是表皮一定要尽量清洗干净,切成合适大小的块状备用。 待鸭汤煲出味之后,倒入冬瓜块滚10分钟,出锅前再放盐调味即可。 注意事项煲鸭汤最好采用老鸭,千万不要用洋鸭,洋鸭比较肥腻,较适合生炒或红烧,用来煮汤较腥且非常油腻。 清洗鸭子的时候,必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除,而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净,这是保证鸭汤不腥的基础要素。 #8203;鸭子性凉,煲汤时,记得要用高度烧酒、三花酒等,不要用料酒,高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。 |
上一篇:香麦菜的功效与作用
下一篇:酸性食物有哪些 哪些食物是酸性的
相关专题:
生活百科
相关资讯
- 沙葱几月份成熟可采收
- 沙葱是比较受欢迎的一种蔬菜,它吃起来味道鲜美,营养价值高,适量食用可以起到很不错的食用价值,深受人们喜欢。沙葱一般是在每年夏季生长成熟的,这个时候沙葱长的比较茂盛,吃起来的味道好。 沙葱几月份就长出来…
- 碗筷一直放消毒柜有什么影响没
- 消毒柜可以用来消毒各种餐具、厨具,比如牛奶锅、碗筷、盘子等等,很多除了消毒之外还有烘干的功能,还可以当做收纳的碗柜来使用。我们在使用消毒柜消毒碗筷的时候要注意,不同的消毒方式,可能对碗筷材质有要求哦。…
- 如何选购让自己满意的汽车
- 作为一个新司机,拿到驾驶证后首先想到的是给自已选一辆满意的车。如何选择一辆让自己满意的车辆,不仅仅要好看舒适,更重要的是车辆的结构与安全,性价比与操控性,毕竟消除新手上路安全隐患才是真的。 1 排量 从目…
- 螃蟹吃一半热一下还能吃吗
- 螃蟹吃起来肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃螃蟹,尤其是秋季。螃蟹吃一半剩下一半没吃完,是可以二次加热食用的,只要螃蟹保存得当没变质,基本没什么问题。 螃蟹吃一…
- 不乱穿马路顺口溜
- 为了不让大家乱穿马路,人们编些顺口溜。不乱穿马路顺口溜是什么呢?下面漂亮女人街小编会告诉您。 (1)交通安全很重要,交通规则要牢记,从小养成好习惯,不在路上玩游戏。 (2)行走应走人行道,没有行道往右靠,天桥…