草菇怎么炒,草菇常见的几种做法

马上过年了，就想到老妈经常给我做的草菇了，那么今天就给大家具体介绍介绍草菇的几种做法：

丝瓜烩草菇

(原料) 草菇200克，丝瓜400克，鸡油、鸡汤、味精、精盐、白糖、湿淀粉各适量。

(制法) 将草菇去根蒂，洗净，入沸水锅内氽一下捞出，用冷水冲凉，切成块;丝瓜去皮、瓤，洗净，切成片。炒锅上中火，加鸡油烧至五成热，加入鸡汤、草菇块、丝瓜片、白糖、精盐、味精，烧至汤将要干时，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，取出装盆即可。

[功效] 减肥，降血压。

菜花草菇

(原料) 鲜草菇200克，菜花100克，精盐、高汤、料酒、葱姜油、味精、湿淀粉各适量。

(制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，沥干水;菜花加工成大小相同的花瓣，在沸水锅中氽熟，用冷水冲凉，沥干水。汤锅上旺火，加高汤烧热，下精盐、料酒烧沸，倒人草菇、菜花瓣烧人味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋人葱姜油，出锅装盆即可。

[功效] 降胆固醇，预防心脑血管疾病。

草菇炒笋片

(原料) 鲜草菇200克，干草菇150克，油菜心、熟笋片各30克，精盐、料酒、香油、高汤、胡椒粉各适量。

(制 法) 将干草菇人温水锅内浸泡透，去蒂，洗净，控干水;鲜草菇去蒂，洗净，在沸水锅内氽透捞出，控干水;油菜心洗净，在沸水锅内烫透捞出，控干水。汤锅用旺火， 将高汤烧热，下鲜草菇、水发干草菇、熟笋片、油菜心烧沸，加料酒、精盐、胡椒粉烧沸8分钟，出锅盛人汤碗内，淋入香油即可。

[功效] 预防心脑血管疾病。

草菇烧金针菇

[原料) 鲜草菇120克，鲜金针菇100克，水发香菇50克，鸡汤、料酒、熟鸡油、精盐、葱姜汁、绿菜叶各适量。

(制法) 将鲜草菇、鲜金针菇去蒂，洗净，在沸水锅内氽一下捞出;水发香菇去蒂，洗净;绿菜叶洗净;汤锅上旺火，加鸡汤烧热，放料酒、葱姜汁、草菇、金针菇、香菇烧沸，放人绿菜叶、精盐再烧沸，出锅盛人汤碗内，淋人熟鸡油即可。

[功效] 预防心脑血管疾病，降胆固醇。

面筋烧草菇

[原料] 水发草菇80克，面筋200克，酱油、精盐、高汤、白糖、湿淀粉、料酒、香油、植物油各适量。

(制 法) 将草菇去蒂，洗净，挤干水;面筋切成片。炒锅上中火，加植物油烧至六成热，下面筋片稍炸，出锅倒人漏勺沥去油。原炒锅复上火，加入高汤、料酒、酱油、白糖 烧沸，下炸过的面筋片煨15分钟出锅。炒锅内放植物油烧热，下草菇、料酒、精盐、高汤煨15分钟，出锅装入碗内。炒锅上中火，加高汤烧热，下面筋片烧沸5 分钟，加草菇烩5分钟，用湿淀粉勾芡，起锅装盆，淋上香油即可。

[功效] 增强体质，延年益寿

草菇清汤

[原料] 水发草菇200克，植物油、精盐各少许。

(制法) 将植物油倒人锅内烧热，加水和洗净的水发草精盐，煮15分钟即可。

[功效] 抑制癌细胞生长。

草菇炖豆腐

(原料] 水发草菇20克，嫩豆腐100克，笋片、菜心各25克，猪油、鸡油、蚝油、高汤、酱油、味精、精盐、白糖、料酒、湿淀粉各少许。

(制法) 将嫩豆腐切成块，放人锅内，加水、精盐，用小火煨15分钟，轻轻倒人碗内(勿使豆腐破碎)。锅烧热，放入猪油、料酒、高汤、笋片、草菇、菜心、鸡油、精盐、蚝油、白糖、味精、酱油、豆腐，烧开后用湿淀粉勾薄芡，起锅装碗即可。

(功效] 润燥止渴，解热防暑。

三菇烩香露

[原料] 水发草菇250克，水发香菇、水发口蘑各120克，香菜6克，玻璃纸1张，高汤、精盐、味精、白糖、料酒、鸡油各少许。

[制 法] 将水发香菇去蒂，洗净;水发口蘑去泥沙，洗净，用冷水漂洗，在开水锅中焯一下捞出，泡在冷水中;草菇去蒂，洗净。将三菇同时放人炖盅中，加入高汤、白糖、 精盐、料酒、味精、鸡油，盖上盖。香菜另用碗装，加水与三菇同时上笼蒸半小时取出，将香菜倒人三菇盅内，然后用玻璃纸密封盅口再蒸半小时取出即可。[功效] 抑制癌细胞生长。

海米烧草菇

(原料] 草菇200克，海米50克，豆腐1块，熟猪油、精盐、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜、酱油、香油、湿淀粉各适量。

(制 法) 将草菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽捞出，挤干水;海米放人温水中泡透，洗净;葱切成斜段;姜切成末。炒锅用旺火，加熟猪油烧热，下葱段、海米、姜末炸香， 放入草菇煸炒片刻，放精盐、酱油、白糖、蒜、醋、水烧沸，下豆腐块烧至汤浓人味，放味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。[功效] 适用于贫血。

虾仁鲜草菇汤

材料：虾仁250克、鲜草菇200克、芦笋100克、生姜6片、葱1条。

烹制：去草菇基部杂质、洗净，并在基部切“十”字，起油镬下姜2片、葱1条，稍炒，下水滚一下，取出挤去水;猪瘦肉切片，洗净;芦笋洗净，切段。起油镬下姜4片，溅入绍酒少许，加水1250毫升煮沸，下虾仁肉片草菇芦笋，滚至熟后，调入适量食盐和胡椒粉便可。