当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

藕的营养价值和食用效果

发布时间:2019-10-10 23:55 来源:www.roadlady.com 点击:0
莲藕 的营养价值 之高人们都知道,可以炒肉 ,可以煲汤,特别是煲花生 猪脚 最好吃了 藕介绍 藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各

莲藕的营养价值之高人们都知道,可以炒肉,可以煲汤,特别是煲花生猪脚最好吃了

藕的营养价值和食用效果

藕介绍

藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱

多病者上好的食品和滋补佳珍。

藕营养价值

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

藕食用效果

食用效果

中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;

能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻;

治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘,有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

藕适用人群

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

相关专题: 生活百科

相关资讯

香菇的生长发育条件
香菇 的生长发育条件大家知道多少呢,下面给大家介绍一下: ⑴温度 在潮湿的状态下,担孢子萌发的最适温度为22-26℃。 菌丝生长的温度范围在5-24℃,最适宜温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高
蕨菜的营养价值
蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜,是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长,且营养价值 高,又有多种药用功能,享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜 。所烹制的菜肴色泽红润,质地软
扁豆怎么做好吃?
扁豆 怎么吃才能够色香味全呢,怎么吃才能够更加的好吃呢,那么今天就给大家分享分享扁豆的做法: 排骨扁豆粉卷子 材料:排骨、面卷子、扁豆、姜 、葱 、蒜 做法: 1.扁豆掰成段,排骨砍件。 面粉 加少许盐,用温水
南瓜饼的制作方法
说起南瓜 饼,大家就会想起软软甜甜的感觉,下面我给大家介绍一下 南瓜饼 的制作方法 。 南瓜饼 制作步骤 1. 将南瓜去囊,切成大块,隔水蒸熟。 2. 趁热将南瓜捣成泥,并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。 3.
圆生菜的营养价值和吃法
圆生菜 是生菜的一种,但是这种生菜的外观与圈心菜很像,因此人们把它称为圆生菜。圆生菜的营养价值 与普通生菜差多多,但是吃起来口感更加清脆诱人。下面是对圆生菜的营养价值和吃法的详细介绍,有兴趣的朋友可以看