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茄子怎么做好吃

发布时间:2019-10-11 00:08 来源:www.roadlady.com 点击:0
还记得小的时候,家里种过矮瓜(也就是大家常说的茄子 ,因为它的形状类似瓜型,而且植株很矮少,所以在我们家乡叫做矮瓜)可是现在想起来,我一直在纳闷一个问题。那就是我们家里种的矮瓜都是白色的,个子很少的,可是为什么现在的矮瓜却是紫色的呢?而且一个还那么地

还记得小的时候,家里种过矮瓜(也就是大家常说的茄子,因为它的形状类似瓜型,而且植株很矮少,所以在我们家乡叫做矮瓜)可是现在想起来,我一直在纳闷一个问题。那就是我们家里种的矮瓜都是白色的,个子很少的,可是为什么现在的矮瓜却是紫色的呢?而且一个还那么地大?现在我们先不讨论那个问题。还是先介绍一下茄子怎么做才好吃吧,我想大家都迫不及待了。

茄子怎么做好吃

茄子怎么做好吃

红烧茄子

1、腌一下茄子,将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜,铲匀后起锅装盘即成。

咸鱼茄子煲

1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀。

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份。

3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用。

4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油。

5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香。

6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

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