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蕨根粉是一种食疗功效出色的菜品，这种菜品的主要食用方法就是凉拌，在凉拌蕨根粉时可以与多种不同的食材一起搭配，今天小编就为大家介绍一种，让大家也学习一下蕨根粉的凉拌方法。
蕨根粉凉拌方法1、用料：蕨根粉一百克，里脊肉一百克，红辣椒三四个，花生米三十克，蒜、香菜、葱、辣椒油各少许，另外还要准备一些做菜的常用调料。 2、把蕨根粉放在水中浸泡两小时捞出，然后放在沸水中煮一分钟捞后放在凉水中过一下。 3、把里脊肉切成丝后，加入调料腌制十分钟，再放在锅中炒熟后取出备用。 4、把锅里放油把花生米炸熟，取出，把葱、蒜和辣椒等调料也放进去炒出香气取出。把炒香的油也要留好。 5、把生抽、醋、白糖等调味料加入到炒制的大蒜和葱花中，并倒入炒姜和蒜的油，制成料汁。 6、把处好的蕨菜粉放在盘子里，把制好料汁倒进去，用筷子调一下，把炒好的肉丝放在蕨菜粉的中间部位上。 7、把香菜洗净切成小段，再撒在盘子中肉丝的上面，这样一份凉拌肉丝蕨菜粉就做好可以上桌了。 8、在制用凉拌蕨根粉时，蕨根粉也可以不经过浸泡直接放在沸水中煮制，但是煮制的时间必须超过八分钟，这样才能把蕨根粉煮透，另外在煮制时还要用筷子多翻动几次，不然会出现粘锅的情况。 |
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