苦瓜的营养价值是什么

苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜。下面给大家介绍一下苦瓜的营养价值：

苦瓜简介

苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

苦瓜主要类型（按果实的形状）

短圆形苦瓜：短圆锥形，长度15-20厘米，肩宽8-11厘米，呈锥形； 　　

和青绿色三种。

苦瓜功能主治

味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

苦瓜营养价值分析

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。 　　

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-P。 　　

苦瓜营养价值

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜适用人群

一般人群均可以食用。

1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

3.孕妇不宜吃苦瓜。 　

注意

成熟苦瓜与另一种水果--金铃子极为相似，食用时应注意分辨。