福鼎白茶的来历

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福鼎白茶

关于福鼎白茶的历史究竟起于何时?茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是白叶茶)中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过萎凋与干燥两道工序。

福鼎白茶的来历

现代品品香白茶是指以普通茶树鲜叶为原料，采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶，即本文主要介绍的发酵类福鼎白茶。其特点是将鲜叶萎凋，不经揉炒，自然干燥，号称“日晒茶“。其成茶芽叶完整，密披白毫，色泽银绿，滋味甘醇，汤色浅淡，故名“白茶“。

白茶的研究国外比国内进行得要早，但外国人的研究习惯是对白茶提取物进行研究，这对白茶的整体效果的展现，无疑是不利的。所以国内的研究更多的倾向于利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验。

依照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授的说法：“喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。现在全世界关于茶叶尤其白茶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶，就可以获得这样的益处。”

还是韩驰教授的话： “怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。特别是产自福建福鼎一带的白茶，这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。”白茶的饮用避忌并不多，而且一般其他茶不能饮用的情况下，白茶往往无所顾忌。