秋天是进补的好时候,在这个季节中人们都喜欢煲一些养生的汤品为家人进补,可是怎么煲汤才好喝呢?煲汤其实有很多个小窍门,掌握这些窍门以后,就能让煲出汤口特别好喝,今天我会把煲汤的小窍门写出来,喜欢煲汤的朋友们快来看看吧。 煲汤的小窍门 怎么煲汤才好喝1、选料要得当 平时大家煲汤时多会选择一些肉类食材,鸡猪瘦肉、猪内以及板鸭等,采购买这些食材时,食材必须要新鲜,而且不能有异味,血污越少越好。这些煲汤的材料中大多含有大量蛋白质和核苷酸,这些物质是汤品鲜味的来源,如果食用不新鲜,这些营养就会流失,煲出的汤鲜味也不会太浓。 2、煲汤炊具很重要 想要煲出的汤品好喝,煲汤用的炊具很重要,煲汤最理想的炊具就是通气性和吸附近性良好的陈年瓦罐,这种瓦罐传热也均匀,而且散热慢。如果没有瓦罐也可以选择现在最流行的玻璃陶瓷锅,这种炊具煲出的汤品,味道也特别好。 3、煲汤要健康配水 水是汤的灵魂,水质、水温以及水的数量直接影响到汤的风味与质量,平时大家煲汤时可以选择天然的矿泉水,水与食材之间的比例应该是十五比一,而且煲汤的中间不能加入冷水,食材也要冷水入锅,这样煲出的汤品才能健康营养而且特别美味。 |
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