粽子早上煮的晚上吃凉的可以吗

粽子是生活中比较常见的一种食物，它吃起来香糯可口，营养价值高，很多人都喜欢吃，粽子一般都是放锅里面煮着吃的，煮出来的粽子会有淡淡的粽香味，味道很不错。早上煮的粽子最好尽快吃完，吃不完放冰箱可以留到晚上吃。

一、粽子早上煮的晚上吃凉的可以吗

粽子最好加热吃。

粽子的主要成分是高支链淀粉含量的糯米。糯米加热后，支链淀粉糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；淀粉一旦冷却，就会老化逆行，分子间的凝聚作用加强，不易被消化。在口感方面，冷却后糯米的硬度、粘度和咀嚼性显著增加，消化困难。因此，凉拌粽子不利于消化。

此外，肉粽中还含有大量饱和脂肪，对于肠胃不好、消化吸收不良的人来说，大量的肉油会给消化系统带来负担。如果趁热吃，糯米是软的，肉油是液态的。很容易与胆汁混合。对胃肠功能正常的健康人来说，消化不是很困难。一旦变冷，猪油就会凝固，被猪油吸入的糯米硬度也会增加，加重胃肠道负担。

二、粽子早上煮的晚上能坏吗

放冰箱保存一般不会坏。

如果是夏天，在室温下只能保存几个小时，所以煮熟的粽子需要尽快食用。由于夏季高温高湿，适合各种微生物的生长繁殖。煮熟的粽子在室温下两小时后容易变质。

你可以把冷却后的粽子放在冰箱的保鲜层，保鲜层可以存放5天左右。如果把粽子放在冰箱的冷冻层里，最好不要超过2周。

煮熟的粽子最好尽快吃，暂时不吃，还要及时打开袋子放在阴凉通风干燥的地方，或放入冰箱冷藏，在0℃ - 4℃ 冷藏状态下可保鲜5天左右，储存于-18℃ 冰箱可以保存更长时间。

三、粽子煮熟后怎么处理

1、低温保存

煮熟的粽子在冷冻时间最长，一般可以保存3个月，如果放在低温下，可以保鲜5天。

2、泡在粽子的水里

除了最有效的冻熟粽子外，储存时间也很长，而且冻熟粽子可以保鲜5天。虽然泡粽子的方法不能节省很多时间，但可以防止细菌进入，所以要看什么时候吃。如果你一天吃一顿，你可以选择这种方法。